到了冬天，

不少家庭會買些土豆屯著，

成果還沒吃完，

有些就已發芽。

吃了，心里害怕，

丟了，又認為可惜。

那么，

發芽的土豆確鑿弗成吃嗎？

要是弗成吃，

就只剩垃圾桶這個行止了？

先別丟，

春節大掃除需要它！

發芽土豆確鑿有毒

的確思吃這樣作念

發芽的土豆確鑿有毒！這種有毒物資叫 龍葵素（又稱龍葵堿），是一類有毒的甾體糖苷生物堿，主要 聯結在芽眼、表皮綠色部分，對東談主體危害大，食用后可能會激發 惡心、長短發麻、瀉肚等癥狀。

老例的蒸煮燉炒等烹調神色，齊很難靈驗報復龍葵素，是以當土豆發芽或皮肉變綠時最佳不要食用。

若的確思食用，關于 稍有冒芽、少部分發青的土豆，不錯秉承以下懲辦挨次：

■先透徹削掉芽口近鄰的皮肉，并朝芽口 向下1厘米處深挖，直到切口周圍無變色。

■隨后再把削好的土豆 放入冷水中浸泡半小時以上，并 延遲煮食期間，線路龍葵素易溶易蒸發的特色。

■在烹調時 加入適量米醋，也有助于促進毒素解析。

溫馨指示：關于發芽較多，皮肉變綠面積較大的土豆，千萬別吃。要是難以判斷何如樣算發芽多、變綠面積大，最佳還是不要冒險了。

土豆發芽先別扔

大掃除的好贊理

土豆中含有大齊的淀粉酶，不錯靈驗去除污漬。立時就要過年了，家家戶戶齊在大掃除，發芽的土豆先別扔，有時不錯派上用場。

去一稔油漬

在一稔油漬處撒上食鹽，用發芽土豆塊摩擦幾分鐘，再用濕毛巾擦干凈，能去除油漬。

去除廚房油污

用發芽土豆來往擦抹幾遍洗碗槽、灶臺等廚房里的油污重地，再用濕抹布擦一遍，立馬就干凈了。

清潔水垢

將發芽土豆切片放入水壺中加水煮一個小時傍邊，或放進保溫杯里，再加入開水，高下搖晃幾十秒，能靈驗清算水垢，還不會留住滋味。同理，也不錯用發芽土豆塊清算茶杯中的茶漬。

清潔銀器

銀器使用深化容易變黑，水中加入小蘇打和發芽的土豆一塊煮，再用一派土豆蘸取小蘇打土豆水輕拭銀器名義，擯棄一會就能歸附銀器的光芒。

土豆儲存小妙招

蘋果法

將 蘋果與土豆按1:10的比例擯棄，蘋果開釋的乙烯氣體能扼制土豆發芽，但 貯藏期間不宜獨特2個月。

黑袋法

莫得光協作用，土豆就無法萌生新芽， 行使避光旨趣，將土豆置于玄色密封袋中，可延遲保鮮期。

本期封面：

概述整理自東談主民網科普、農視網等

本期裁剪：茅軼婧云開體育